Nasıl Yapılır?

• Yumurta Kafası Giriş
  Şimdi siz bana "manyak mısın arkadaş? Böyle yemek mi olur?" diye soracaksınız. Ben de evet manyağım, yoksa Yumurta Kafası'nı neden yazayım? Elbette manyağım.



• 01. Öncelikle tüm o baharatları ya da sadece istediklerinizi derin bir kaseye koyup karıştırın. Ama abartmayın.
• 02. Bu esnada 4 yumurtayı atıp haşlanamaya başlayın. Şimdi bu noktada kayısı seviyesinde pişmiş yumurta en güzeli ama yok ben yemem öyle derseniz katıya mecbursunuz. Ancak kayısı en keyiflisi. Bu sebeple yumurta alarmını buraya bırakayım.
• 03. Bir fazla yumurta kalmıştı ya, hah o bu işlemde lazım. Diğer yumurtalar haşlanırken biz harcımızı hazırlamaya başlayalım.
• 04. 1 yumurtayı kırıp bir kaseye, 4 dolu dolu yemek kaşığı unu diğer bir kaseye ve halihazırda elinizde bulunan bir kase ekmek kırıntısını tezgaha koyun. Sanırım siz bunları hazırlarken horoz ötmeye başlamış olacaktır. (Yani 6 dakika geçmiş, sizin kayısı yumurtalarınız haşlanmış demektir.)
• 05. Yumurtalarınızı incitmeden soyun. Soyduğunuz yumurtaları, önce baharat karışımına daldırın. Önceden kırıp karıştırdığınız yumurtanın içerisine, sonra unun içerisine, en son olarak da ekmek kırıntılarının içerisine bandırın.
• 06. Elinizdeki en derin tavayı ya da Vok'unuzu alın. İçerisinde önce tereyağını, tereyağı tam kızarmaya başlarken zeytinyağını koyun. İyice kızartın. Böyle fokur fokur değil de kızarmış olsun işte.
• 07. 4 yumurtayada aynı işlemi uyguladıktan sonra kızarttığınız tavanın içine yumurtaları usulca bırakın. Yağ seker yoksa. Canınız yanmasın...
• 08. Güzelce her yanı kızaracak şekilde çevirmeye başlayın. Korkmayın, çevirip durun. En kötü olacak şey (başıma geldiği için biliyorum) yumurta kendini salar ki en az benim kadar şanssız olmanız gerekir. Baktınız kızardı alın servis tabağına.
  İsteğe göre azıcık havlu kağıt üzerinede yuvarlayarak, fazla yağdan kurtulabilirsiniz.
• 09. Kızarmış yumurtalarınızı dilimleyin ve işte servise hazırlar.
• 10. Afiyetler Olsun!!!